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曹操鸡

作者:admin 时间:2018年06月27日来源:安徽职工网阅读:484

 

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介绍:
相传在三国时期,庐州(今安徽合肥一带) 地处吴国与楚国交界处,是兵家必争之地。汉献帝建安十三年,曹操统一北方后,从都城洛阳率领83万大军南下征伐孙吴。行之庐州时,他带领士兵日夜操练。曹操因统帅千军万马,南征北战过度疲劳,他的头痛病再度发作,卧床不起。行军膳房厨师遵照医嘱,选用当地仔鸡配以中药、好酒,精心烹制成食疗“药膳鸡”。曹操开始时还没有食,品尝一下,感到味道不错,就一连吃了不少,他不知不觉地感到头痛病轻多了。为了尽快将病治好,指挥军队打胜仗,曹操令厨师们每顿都做这种鸡给他吃,他接连吃了数天,身体渐渐康复,数日后便下床了,重新指挥他的千军万马。从此以后,不论部队开到哪里,只要有条件,曹操都要吃这种“建安十三年药膳鸡”。
后来,这种既有营养价值,又可防病治病的菜肴逐渐传开,人们还为这道菜传名为“曹操鸡”。
 “曹操鸡”是始创于三国时期的安徽合肥传统名菜。此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后,再经配料卤煮入味,直焖至酥烂,肉骨脱离。出锅成品色泽红润,香气浓郁,皮脆油亮,造型美观。吃时抖腿掉肉,骨酥肉烂,滋味特美,且食后余香满口。因而,以其独具一格风味,受到来合肥旅游的中外食客好评,曾留言赞美:“名不虚传,堪称一绝”。
 
推荐酒家:地址:逍遥酒家
电话:(0551)5780317

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